牛肉よりうまい豚肉を作った男
少し前ですが、テレビ東京系列で放送している
『カンブリア宮殿』を、見ました。
「牛肉を超える、日本一うまい豚肉」 を
作った、平田牧場会長の新田嘉一さんのお話。
新田さんは、たった２頭の豚から養豚を始めました。
はじめた当初、鹿児島県産の黒豚が
山形県産（平田牧場がある）に比べて、2倍もの価格で
市場で流通していたことに、愕然とすると同時に、
「日本で一番おいしい豚肉を作る！」 と決意したそうです。
そして３種の豚を掛け合わせた、「三元豚
」 を作り上げます。
最も印象的なのは、1975年に、当時の平田牧場の
最大の取引先だった、ダイエーのバイヤーが
豚肉の価格を下げてほしい と要求してきます。
新田さんは、これに激怒し、取引を全面停止したのです。
そして、今では当たり前となっている、市場を全く通さない、
産直取引を始めたそうです。
1975年当時に、このような流通形態をとれたのは、自分が
「これだけのことをしてきて、完成させた味」
という、絶対的な自信 があったんだと思います。
現在では、店舗も多数構えられ、東京ミッドタウンや
銀座などにも、出店されています。
それだけの味を是非、食べてみたい！と思いました。
オンラインショップでは
�＿餔�登録で500円分のポイントもらえます。
��買い物金額100円＝1Ｐもらえ、1Ｐ＝1円で使えます。
⇒ 平田牧場ＨＰ
⇒ カンブリア宮殿バックナンバー
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作った、平田牧場会長の新田嘉一さんのお話。
新田さんは、たった２頭の豚から養豚を始めました。
はじめた当初、鹿児島県産の黒豚が
山形県産（平田牧場がある）に比べて、2倍もの価格で
市場で流通していたことに、愕然とすると同時に、
「日本で一番おいしい豚肉を作る！」 と決意したそうです。
そして３種の豚を掛け合わせた、「三元豚
」 を作り上げます。最も印象的なのは、1975年に、当時の平田牧場の
最大の取引先だった、ダイエーのバイヤーが
豚肉の価格を下げてほしい と要求してきます。
新田さんは、これに激怒し、取引を全面停止したのです。
そして、今では当たり前となっている、市場を全く通さない、
産直取引を始めたそうです。
1975年当時に、このような流通形態をとれたのは、自分が
「これだけのことをしてきて、完成させた味」
という、絶対的な自信 があったんだと思います。
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（元記事→09.05.08）
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（09.05.31）
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↑メディアで紹介されました！ （09.06.14）
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↑先着でおしゃれなシャベル型スプーン付！
（09.07.01）
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