朝礼ネタ困るよねぇ~

牛肉よりうまい豚肉を作った男

少し前ですが、テレビ東京系列で放送している
『カンブリア宮殿』を、見ました。

「牛肉を超える、日本一うまい豚肉」
作った、平田牧場会長の新田嘉一さんのお話。

新田さんは、たった2頭の豚から養豚を始めました。

はじめた当初、鹿児島県産の黒豚が
山形県産(平田牧場がある)に比べて、2倍もの価格で
市場で流通していたことに、愕然とすると同時に、

「日本で一番おいしい豚肉を作る!」 と決意したそうです。

そして3種の豚を掛け合わせた、「 三元豚 」 を作り上げます。

最も印象的なのは、1975年に、当時の平田牧場の
最大の取引先だった、ダイエーのバイヤーが
豚肉の価格を下げてほしい と要求してきます。

新田さんは、これに激怒し、取引を全面停止したのです。

そして、今では当たり前となっている、市場を全く通さない、
産直取引を始めたそうです。

1975年当時に、このような流通形態をとれたのは、自分が
「これだけのことをしてきて、完成させた味」
という、絶対的な自信 があったんだと思います。

現在では、店舗も多数構えられ、東京ミッドタウンや
銀座などにも、出店されています。

それだけの味を是非、食べてみたい!と思いました。

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